“叶老师说现在的时候吃田蟹要吃圆脐的，不仅味美，而且营养丰富，这不今天我就去市场里买了5只圆脐田蟹，按照老师的烹饪方法，烧出来的味道就是与以前的不一样。”10月10日上午，“鞋乡”横峰街道的祝家洋村妇女主任吴河连喜滋滋地告诉笔者，该村许多农家女对烹饪培训也开始感兴趣了。 “乒乒乓乓”的锅铲声，四散弥漫的菜肴香，让人仿佛置身于大酒店。9日下午，设在横峰街道四楼的市民素质教育学校里，不知什么时候架起了炉灶、摆起了桌台，还盛放了鱼、肉、西芹等蔬菜，这个临时厨房里也一下围挤了200多名农家女，大家正在现学烹饪老师教的菜。 
“民以食为天，合理的膳食很重要，因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀，……”教学的是该市职业技术学校的叶连方老师，他从事厨艺教学研究已经有20多个年头了，白天教书后，晚上他还被宾馆饭店请去当大厨。 
“我都快烧了一辈子的菜了，可就是不知道如何烹饪出美味的菜肴，我一直都很希望做出一道色香味俱全的菜肴让家人尝尝。”下叶村妇女蔡夏凤说。当她听说街道劳动力素质培训开设了烹饪课，就和村里10多位妇女报名参加了。与下叶村一样，全街道27个村总共有近300名农家女报名学厨艺。 烹饪培训课上，叶老师先是给农家女们讲烹饪厨艺的理论知识，他介绍说做出一道味美的菜肴，先要做好选料，要选择鲜活的食物下菜，要依据季节选择美食、烹饪美食。在接下来的实践操作中，叶老师还精心做了酸菜鱼、西芹夏果、红烧肉等三道菜，让妇女们一一品尝。 报名参加这个技能培训班，56岁的东洋村妇女主任金彩琴听得非常认真，实践操作课上她还不时向老师提问，学习平时烹饪中遇到的问题。她说：“烧菜人人都会，但就不一定能烧出一个好菜，学习烹饪这门技术，不仅可以在家烧一手好菜让家人享受，若自己开个饭店的也是一个资本，我希望这样的培训再多办几期，想学的人还有很多的。” 据了解，为做好农村劳动力转移，帮助农家女们就业，这个街道今年不仅免费对她们进行美容、制鞋、烹饪等技术的培训，还提供工作补助、贷款，鼓励妇女们走上工作岗位和自主创业，解决农村富余劳动力就业。 |
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